Isolasi Parfum Dari Bunga Durian

TUGAS 3

SENYAWA ESTER YANG TERDAPAT DALAM BUAH-BUAHAN,BUNGA DAN PARFUM.

Ester merupakan salah satu gugus fungsi dari golongan senyawa karbon. Ester adalah senyawa dengan gugus fungsi – COO – dengan struktur R – COO – R’ (dimana R menyatakan suatu rantai karbon atau atom H, sedangkan R’ merupakan rantai karbon). Ester merupakan senyawa turunan dari alkana silat yaitu alkanoat. Ester mempunyai rumus umum C_n H_2n O₂. Ester berbau harum dan banyak terdapat pada buah-buahan dan bunga. Berikut ini adalah beberapa jenis ester alamiah yang terdapat pada buah-buahan, bunga, dan parfum, yaitu :

1. Anggur

      Ester yang terdapat dalam anggur adalah etil nonanoat

2. Blackberry

Ester yang terkandung dalam blackberry adalah propil heksanoat

3. Aprikot

Ester yang terkandung dalam buah aprikot adalah pentil butirat ( amil butirat )

4. Ceri

Ester yang terdapat dalam buah ceri adalah etil heptanoat

5. Lavender

Ester yang terdapat dalam lavender adalah linalil asetat

6. Melati

Ester yang terdapat dalam melati adalah metil antranilat 

7. Lily

Ester yang terdapat dalam lily adalah benzil salisilat 

8. Parfum Shalimar

Ester yang terdapat dalam parfum shalimar adalah oktil metoksisinamat 

9. Parfum Gucci

Ester yang terapat dalam parfum gucci adalah Diethylamino hydroxybenzoyl hexyl benzoate

10. Parfum Chanel

Ester yang terdapat dalam parfum chanel adalah benzil benzoat

 

 

 

PEMBUATAN ASAM SITRAT DARI JERUK METODE ISOLASI

1.         Jelaskan defenisi beberapa istilah berikut ini :
a.          Gugus fungsi
b.         Ikatan kovalen nonpolar
c.          Elektronegativitas
2.     Tuliskan 6 golongan molekul penyusun makhluk hidup sebagai bagian pembahasan dalam kimia organiK.
3.      Buktikan jenis ikatan (ionik/kovalen) yang dimiliki dari senyawa berikut ini :
a.          Natrium iodida
b.         Amoniak
c.          Metanol
d.         Magnesium oksida
4.      Berikan penjelasan jenis ikatan yang dimiliki apakah kovalen polar atau kovalen nonpolar dari molekul berikut ini :
a.          Etaldehid
b.         Etana
c.          Etanol
d.     iodium
jawab :

1. a. Gugus fungsi (istilah dalam kimia organik) adalah kelompok gugus khusus pada atom dalam molekul, yang berperan dalam memberi karakteristik reaksi kimia pada molekul tersebut. Senyawa yang bergugus fungsional sama memiliki reaksi kimia yang sama atau mirip.
 b. ikatan kovalen nonpolar adalah ikatan kovalen yang pasangan elektron yang dipakai bersama tertarik sama kuat. Pada molekul yang atom penyusunnya sejenis, contohnya pada molekul H2 , hal ini disebabkan tidak ada perbedaan keelektronegatifan.
 c. elektronegativitas adalah sebuah sifat kimia yang menjelaskan kemampuan sebuah atom (atau lebih jarangnya sebuah gugus fungsi) untuk menarik elektron (atau rapatan elektron) menuju dirinya sendiri pada ikatan kovalen.
2.
 a. protein adalah senyawa organik kompleks yang tersusun atas unsur karbon, hidrogen, nitrogen, dan kadang-kadang meengandung zat belerang dan fosfor
 
 b. air adalah senyawa kimia yang merupakan hasil ikatan dari unsur hidrogen yang bersenyawaan dengan unsur oksigen dalam hal ini mermbentuk senyawa air
 
 c. lipid adalah kelompok molekul alami yang meliputi lemak, monogliserida, digliserida, trigliserida, fosfolipid dan lain lain
 
 d. mineral adalah adalah padatan senyawa kimia homogen, non organik, yang memiliki bentuk teratur ( sistem kristal ) dan berbentuk secara alami

e. karbohidrat adalah sumber energi tubuh yang merupakan zat gizi yang terdapat dalam makanan yang tersusun dari unsur karbon, hidrogen dan oksigen.

f. Lemak (Lipid) adalah zat organik hidrofobik yang bersifat sukar larut dalam air.Namun lemak dapat larut dalam pelarut organik seperti kloroform,eter dan benzen

3.